Gaufres presque de liège

On a beau tout essayer, même quand on est de la région, ou pas très loin, le savoir faire des belges en terme de gaufres est imbattable, leurs recettes restent mystérieuses, mais on peut toujours essayer de s'en approcher !

Voici donc une recette de gaufres presque de liège.

Pour 18 gaufres
Ingrédients :
• 500 g de farine
• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 sachés de levure
• 250 g de beurre ramoli
• 250 g de sucre perlé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bouchon de Rhum ambré

• Mélanger la farine et la levure, et le lait
• Ajouter les 4 oeufs et le sucre
• Terminer par le beurre et la pincée de sel

Laisser reposer minimum 1 h.

• Intégrer le sucre en perle au dernier moment. N'en ayant pas sous la main, j'ai utilisé de la vergeoise blonde en même quantité.

Ne reste plus qu'à les faire cuire et surtout bien dorer. Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Succès garanti auprès des grands et des petits ! Et maintenant, je file les manger chez Julie !

Bon appétit !

Gaspacho de courgette à la menthe

Ce soir, vu les températures du moment, ce sera gaspacho à la menthe avec quelques crudités en accompagnement.Etant donné que cela se boit/mange très frais, mieux s'y prendre à l'avance.

Liste des ingrédients, pour 4 personnes environ (si entrée) : 

• 1 grosse courgette ou 3 petites
• 1 gousses d’ail
• 1/2 oignon
• 75 cl de bouillon de légumes
• Menthe fraîche (quantité selon son goût)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un mixeur électrique vertical
  

Préparation :
• Nettoyer, peler, puis débiter la courgette en petits dés.

• Epelucher puis émincer l’ail et le 1/2 oignon.

• Dans une casserole, faire fondre à petit feu l’ail et l'oignon émincés avec l’huile d’olive.

 

• Ajouter ensuite à la casserole les dés de courgette et couvrir de bouillon de légumes.

• Bien mélanger, puis laisser mijoter pendant 20 mn, en couvrant partiellement la casserole.

• En fin de cuisson, retirer la casserole du feu, puis incorporer la menthe nettoyée, selon son envie.

• Laisser infuser la menthe environ 5 minutes, puis mixer le tout

• Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.

• Ajouter sel et poivre pour ajuster l’assaisonnement,

• Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2h avant de servir.

Pour la déco, ajouter une feuille de menthe et une touche de crème.

Je dois bien avouer que je n'y croyais pas beaucoup au début, la courgette n'étant pas mon légume préféré. J'ai été vraiment très surprise du résultat, et je conseille de le déguster vraiment très frais, c'est un délice.

 

Bonne dégustation !

Pâte à tartiner aux spéculoos

Originaire du Nord, le spéculoos a toujours accompagné les petits plaisirs de mon enfance (tous comme les gaufres au miel qu'on achetait à Meli Park ).
Alors en ce jour de mardi gras, quoi de mieux qu'une pâte à tartiner aux spéculoos pour accompagner les crêpes ???

Voici la recette pour 1 pot : 
• 200 g de spéculoos
• 20 cl de jus de pomme
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 35 g de cassonade
• 2 g de cannelle en poudre

> Pour le sirop
• Dans une casserole, verser le jus de pomme, le sucre, la cassonade et la cannelle.
• Faire cuire 5 min à feu moyen pour obtenir un sirop léger

> Faire la pâte
• Ajouter les spéculoos réduits en poudre
• Poursuivre la cuisson à feu doux, en fouettant constamment pour obtenir une pâte souple.
• Hors du feu, ajouter progressivement le beurre en dés, en continuant à fouetter pour rendre la pâte onctueuse et homogène.

> Mettre en pot

Elle se conserve une dizaine de jours au frais.

Testé et approuvé sur du pain au petit déjeuner. Vivement les crêpes de ce soir !!!

Recette trouvée sur le magazine "Contact Hebdo"